Para entender como funciona a utilização do Dióxido de Carbono na gaseificação das bebidas, vamos compreender o que é a gaseificação e o que é o dióxido de carbono.
A gasificação consiste em um processo de dissolver o gás em um liquido ou sólido. Em bebidas, o gás é utilizado para adicionar dióxido de carbono à agua ou a outros líquidos, criando assim bolhas e consequentemente tornando a bebida gaseificada.
O que é o dióxido de carbono
O dióxido de carbono (CO2) é um gás incolor, inodoro e não inflamável, que é formado por uma molécula de carbono e duas moléculas de oxigênio. É um dos principais gases que compõem a atmosfera terrestre e é produzido por processos biológicos, como a respiração dos seres vivos, e por atividades humanas, como a queima de combustíveis fósseis.
O dióxido de carbono é adicionado à bebida em forma de gás pressurizado, geralmente em cilindros especiais. Esse gás é então misturado com a bebida através de um sistema de tubulação e válvulas, até que a quantidade desejada de gás seja dissolvida na bebida.
Passo a passo
Vamos descobrir agora o passo a passo de como é feito essa gaseificação.
- O primeiro é o processo de pré-mistura, onde a água, açúcares, corantes, sabores e outros ingredientes são misturados na proporção adequada para criar a bebida desejada.
- Em seguida, a bebida é transferida para um tanque de infusão de dióxido de carbono, onde é conectada uma linha de gás de CO2.
- O dióxido de carbono é injetado na bebida em alta pressão, normalmente entre 30 e 60 libras por polegada quadrada (psi).
- A bebida é agitada para garantir que o CO2 esteja uniformemente distribuído em toda a bebida.
- Depois disso, a bebida é transferida para uma sala de envase, onde é colocada em garrafas ou latas antes de serem seladas e rotuladas.
Este é um processo geral, embora possa haver variações dependendo do tipo de bebida e do equipamento utilizado. O tamanho da empresa pode afetar o equipamento utilizado e a capacidade de produção. O importante é garantir a qualidade da bebida gaseificada final.
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